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实在现在人在饮食上面，不光是考究好吃，也更是考究养生有营养，尤其是到了夏日之后，若是泛起有食欲不振的情形，那我们就可以煲汤喝，对于鸡汤想信托有不少人都是相当爱喝的，由于鸡肉自己就是对照有营养的食材，而且加上一些食材一起炖煮的鸡汤，那在味道上面就会加倍的鲜美了，但熬鸡汤可并没有我们想象的那么容易，有些熬出来的鸡汤是异常油的，另有鸡汤则是带有一些腥味，让人难以下咽的。
实在鸡肉若是是欠妥太多调料，单单是水煮或者是清炖的话，其着实味道上面是很容易就会带有腥味的。以是之前一定要将鸡肉好好的处置，这样才气保证鸡肉的鲜味会被锁住。有以为五星级大厨告诉我们说，鸡汤怎么熬才好喝，实在有3个点是需要我们异常注重的，这样才会让汤汁浓郁，而且鸡肉异常的滑嫩！
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首先我们需要将鸡肉举行处置，剁成小块之后是需要放在小碗之中举行冲洗的，若是我们是要炖鸡汤的话，最好是选择用活鸡，若是是冻鸡的话是很容易影响口感的，然后我们将鸡肉举行一下浸泡，这一步骤实在许多人都市忽略掉，在内里加上一下食盐，会让血水逼出一下些，还可以祛除腥味。
等鸡肉浸泡好了之后，我们再在锅中加入一些清水，快速的煮上五分钟左右，许多人以为是炖鸡汤，以是就不需要再焯水了，大厨说实在并不是这样，这可是辅助鸡肉鲜嫩很要害的一步，在焯水的历程中，可以撇去鸡汤里的浮沫，用温水在洗濯一下沥干水分，锅中倒入少量的油再将鸡肉举行煸炒一下，微微金黄就可以捞出了。
最后在锅中倒入适量的开水，由于之前已经用水焯过鸡肉了，以是在放冷水的话，会损坏掉鸡肉的肉感，大火煮开之后再转中火，逐步的将鸡肉炖上半个小时左右，然后凭证自己的口味，再加入一些其他的食材，像是红枣，黄花菜等再炖上20分钟左右，这样鸡汤就炖好了！
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评论列表 （23条）
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