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质料：面粉、猪肉馅（用牛肉或羊肉也可）、白菜、韭菜、生姜、大葱、花椒水《shui》、酱（jiang）油、味精、胡椒粉、花椒‘jiao’面、花椒油、香油、盐。

准备事情“qing”：

1、面粉用温水揉成硬度和油【you】条面相似的面团，每500克面粉约莫《mo》加300克温水。

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2、生姜去皮后切成米粒巨细，大葱切『qie』粒，韭菜切小段，白菜切碎『sui』后挤“ji”一下水待用。

做法步骤「zhou」：

1、猪肉馅放在盆里，加味精、食盐、胡椒粉、花椒面和酱油拌匀后，再分多次逐步地「di」加入花椒水顺时针搅打（da）平均，让肉馅把花椒水所有{you}吸收进去（每500克肉约莫加150克花 hua[椒『jiao』水）。

2、切好的姜米放在肉馅上面，再把花椒《jiao》油烧至滚烫后浇在生姜米，再加香油拌匀，最后再加入白菜碎和韭菜段拌匀即成馅料。

3、电饼铛启动电源上火烧热，同时，将和洽的面团揪成‘cheng’约40克左右的小剂子，用手掌压扁后包入馅料，收口，再按成“cheng”圆《yuan》饼状放入电饼铛「」里。

4、当圆饼底面被烙成金黄色时，翻面，刷层油，把另一面也烙成金黄色，烙{lao}至圆饼断生后，把它移到电饼铛的边【bian】缘，继续焖烙至{zhi}圆饼完全成熟即可。
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